在中国，有一个不成文的规定
只要有学校的地方
都有一个能上天的美味小吃！
在芜湖，更是将这个传说升华得出神入化
说到平锅炒面在芜湖吃货界的地位不言而喻
潘记平锅炒面本来是老东门的一个小摊
但每天凌晨排队的人只增不减
一火火了将近15年
也许并不是什么珍馐美味
只是这口熟悉的味道直达心底
炒面，情怀，和故事
芜湖人吃的是记忆里的味道
初遇潘记平锅炒面
说到东门的小吃
大部分人第一时间都会想起老濮凉粉
其实，还有这样一家食过不忘的小吃
在一职高旁的这家小店
10㎡只有4张桌子！人多的时候几乎无法立足
如果不是因为对他味道的认可
（队长完美避开了高峰
）
匆忙的早晨错过率是100%
这家店队长连着吃好几天都没问题
当初可以说就是被
那一缕缕热腾腾的白烟撩到的
价格同普通早餐相当
队长这样的小仙女
点了一碗中份炒面一碗汤
外加上一个荷包蛋就够了
(谁敢说我吃的多，就绝交
)
不要10块钱，却吃到扶墙出！异常满足~
潘记炒面 show time!
“老板，四块钱面，一个蛋一碗汤”
“好嘞，找位置坐，马就好”
芜湖人对早餐可是不会亏待自己
豪华标配也就属一面一汤加现煎荷包蛋最舒适了吧
话音刚落，潘师傅手上的动作
便以迅雷不及掩耳之势开始了
独特的“潘式炒面show”
说时迟，那时快
仅靠一双木筷一支碗
开始了他真正的表演
芜湖人的平锅炒面不得不说的一点就是
炒面根本不用锅铲
而是用一双筷子，一个碗！
翻翻炒炒，一碗接着一碗...
炒出来的面条别提有多劲道爽口了
看似简单的操作，潘师傅却用了近15年
动作行云流水，一气呵成
没一会儿，热腾腾的炒面起锅
加上应季的小青菜
浇上独家秘制的汤汁
一碗垂涎欲滴的炒面齐活咯~
这边面条在锅里不停翻炒着
那边，鸭血汤也在准备着
简单的榨菜，葱花和香菜
和鸭血汤相融合在一起
有种说不出的回忆
平锅炒面最大的特点就是汁多
面一咻，甩的满嘴汤
再喝上一口清早刚煮好的鸭血汤
咸、鲜、辣，鸭血嫩嫩的刚刚好
一汤一面
美好的一天从此开始
美味来自近15年的坚持
每天清晨五点
潘师傅两口子备好一口大平锅，热油
旁边备上大框绿油油的小青菜
提前准备好捞过水的面条
鸭血都是清早从菜场买回来的
用水养着，最大程度保证了鸭血的鲜~
近15年，5000多天
潘师傅两口子年复一年，日复一日
从这些蓝边碗中
也能看到岁月留下的痕迹
小小的店内虽然环境没那么好，甚至有些破旧
但保留着我们这一代人最初的记忆
还是记忆中的环境，记忆中的味道…
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