湄洲岛特色美食_湄洲岛美食推荐_湄洲岛美食攻略

说到湄洲岛上的饮食，除了那种极具乡土气息的美味外，还有一点绝不能忽视，那就是美味背后那种浓浓的文化味。今天就让出去玩玩吧带你们一起品位这些让全国人民流口水的特色美食吧！

【湄洲岛特色美食推荐】

1、湄洲秘鸭据说湄洲鸭子是吃海鲜长大，所以吃起来肉质鲜美。做法繁琐，要经过秘制汤底足足卤制3小时，出锅后飘香十里。

　　　2、妈祖平安面　　　妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。面的底汤一般要用蛏、红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色，代表好兆头，独特的鲜美滋味，让人百吃不厌。　　妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大岁）以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。面的相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。

　　3、紫菜焖饭 紫菜焖饭，用紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等本土特产为料，咸而鲜香，让你爱不释手。

4、什锦炒海蛎饼　　什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。当然唯一缺点是，如果厨师技艺不佳的话，这道菜就变得太油了。

　　5、渔家煮头水紫菜　　地道的海岛渔民吃法，头水紫菜本身的口味就非常的软棉，再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美，甜辣咸鲜。

　　6、湄洲鱼饭　　又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键，一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制。那样子鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做的比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味软香。是地道的海岛特色美食之一。

7、妈祖平安糕　　妈祖平安糕是湄洲岛的传统糕点，以糯米、冬米为主料，甜而不腻不粘牙，是供奉妈祖的必备贡品，逢年过节送妈祖糕，寓意平安祝福。

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